湖南麻辣香锅技术学习

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麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，3~5分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。

长沙曾氏食为天餐饮专业培训学校

长沙食为天麻辣香锅培训：1.麻辣香锅经营器具，设备的进货渠道2.讲解香辛料的作用分类，选料加工3.各种调味酱与老油提炼制作4.素菜和主料的选择，处理方法5.培训红油的制作6.培训麻辣香锅制作方法及火候掌握

　　麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点。混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和；香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。

　　麻辣香锅优势：

　　1、麻辣香锅以麻辣为主，其特色明显，口味独特，其他大众餐厅无法比拟；

　　2、麻辣香锅消费群体独特，消费意识明显，不用和其他餐厅分享客源；

　　3、麻辣香锅不用找大厨，不用建复杂的厨房，操作简单，投资小、收益快；

　　4、麻辣香锅秘制配方，其他人不易跟风，市场大、竞争小；

麻辣香锅，主材料选用虾、蟹、田鸡、肥肠等，配上野山菌、青笋、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鲜香味道，虾鲜、肠脆、肉嫩，笋片清香，腐竹可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加上本身的香味，混合起来。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人为加工，看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五颜六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。