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湖南酱香饼技术学习

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  -----联系地址:湖南省长沙市天心区刘家冲南路599号碧水春城三期17栋3楼 

由于目前已形成的小吃品牌中,仍以当地小吃为主要发展方向,很多地方特色小吃并没有出现强势的品牌,餐饮人还有很多机会。但正由于各地小吃不同,各地小吃的品类也非常多,如何选品便成为能否成功的关键。

酱香饼.jpg

  酱香饼利润高吗,哪里有培训酱香饼技术酱香饼也叫香酱饼,是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃,后来被北京谭师傅(谭震)引进推广,和改进成大众口味,火遍全国。在古时,每逢丰收过节早才能吃得上,据当地人说:“此饼是清朝康熙年间,一位武当山的斋法号为德福僧人,他用多年自制的斋 菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷,赞不绝口,后来此技术不慎流传,几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间,今天它掀 开了面纱走出了大山,走进了都市,已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品,在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。

  培训内容:

  ①发面的配比技术和和面手法;

  ②酱香饼所用二十多种调味料认识及性能;

  ③酱香饼秘制酱配方及实际动手操作;

  ④挂盐配方和酱香饼刷酱配方及实际操作;

  ⑤酱香饼制作全流程及制饼技巧;

  ⑥酱香饼制作设备使用维护及采购信息。

  操作步骤:和面操作——调料操作——实际动手操作——产品考核——熟练操作——完毕

  曾食坊学校小吃培训项目:1:烧烤技术 2:麻辣烫技术 3:油炸技术 4:铁板烧技术 5:凉粉凉面 6:卤菜系 列 7:凉菜系列 8:长沙臭豆腐 9:酱香饼技术 10:正宗重庆酸辣粉技术 11:砂锅盖码饭系列培训 12:珍珠奶 茶系列 13:汤粉系列 14:臭豆腐培训 15:特色火锅 16:土豆粉技术培训 17:铁板鱿鱼 18:粥类培训 19:鸭霸 王/酱板鸭技术培训 20:开心花甲技术培训 21:鱼粉技术培训 22:卤肉卷技术培训等等。