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哪里可以学习油炸小吃技术

油炸食品在我国饮食行业中,通常被称为白案,它在饮食形式上呈现出多种多样,它既是人们生活中不可缺少的主食,又是人们调剂口味的补充食品。在我们的日常生活中,经常见到、吃到的油炸食品、煎制食品可以说是丰富多彩,应有尽有了。

培训种类:

油炸系列,1.炸牛排 2.炸鸡腿 3.炸鸡翅 4.炸棒棒鸡 5.炸里脊肉 6.无骨香鸡柳 7.炸香蕉 8.炸酥香鸡骨 9.炸香辣羊肉串 10.炸五香豆腐片 11.炸土豆片 12.炸排骨 13.炸鸡肉串 14.小馒头 15.脆皮炸香蕉串 16.炸薯条(牛肉味,鸡肉味,五香味、孜然味、海鲜味、麻辣味)

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具体培训内容:

一、原材料的认识和应选用;

二、各种食材的腌制方法;

三、原油下炸锅的处理方法;

四、“黄金脆皮”的配制方法;

五、秘制干撒料的配比秘方及操作程序实操;

六、所需配菜的处理方法与技巧实操;

七、原料和配料的保鲜方法;

八、秘制香辣酱的配比与刷酱技巧;

九、炸炉、恒温箱等设备的认识和使用;

十、油炸全流程及技巧实操;